カツオの塩たたきは・・・原点ですがさっぱりして美味い

ご案内致しましたところ、ありがたいことに・・・早速!!高橋先生、柏に泊り込みでご来訪です。6月14日の、ボンシャン究極の会にも参加されます。20年来の田でん応援団、謎の美女も益々・・・綺麗になりご来訪です。女性はいい恋をして、良い水を飲むのが一番の美容法とその昔「アラン　ドロン氏」が、晩年でしたが爽やかな二枚目俳優として、来日時に言われていましたが、いまや、ガソリンより高い水は当たり前になった事は、思わなかったことでしょう。東武のk-1969.sai様も四国の旅より帰られて「カツオの塩たたきが美味しかったそうです。」が、下記の記事にもあるように交通費をかけても、やはり本場が一番美味いものです。◎◎「美味しんぼ」の高知特集の巻で、京極さんが山岡・栗田ペアに、土佐の料理をご馳走したのが、中村の厨房わかまつ。実はそのことをすっかり忘れていて、偶然に入ったんだけど、これは確かに山岡も唸る味だった。鰹を軽く火で炙って、たれをかけながら塩を「たたく」から「鰹のたたき」。鰹のたたきの原点のような姿がここにはあるのだ。お味の方も、とにかく美味。さっぱりしているけど奥深い。いくら食べても飽きなそう。これを食べにくるだけのために中村に何度でも行けそう。そんな感じ。◎◎と言うことです・・・。鰹のたたきや、しめ鯖の原点としては、焼く前や酢に漬け込む前に、にたっぷりとした塩にまぶしてから仕込みますので、塩の良いものが大切になります。土佐理事長もカツオが大好きですから、写真のように造ってみますか!!